RECETA PARA 10: Irresistible, delicioso, económico, todos lo amamos en casa.

Prepare el bizcocho batiendo las claras de huevo hasta que formen picos duros. Agregue el azúcar y bata hasta que se derrita. Mezcle la amapola molida, el coco, las almendras, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Revuelva de abajo hacia arriba para mantener la ligereza.

Forre una bandeja baja de 40×30 cm con papel pergamino, y vierta la mezcla en el interior, alisándola bien. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtelo por la mitad a lo largo y luego vierta la leche caliente sobre él. Prepare el relleno batiendo las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado. Ralle la cáscara de limón limpia y bien lavada y agréguela junto con el almidón de maíz a la mezcla.

Rocíe con un poco de leche fría. Lleve el resto de la leche a ebullición y agregue la mezcla de yemas y almidón al leche caliente con agitación constante. Cocine la crema a fuego lento hasta que espese. Luego retire del fuego, cubra con papel film transparente para que no se forme una costra y deje enfriar.

Bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén cremosos, luego agregue el jugo de limón y mezcle con la crema enfriada. Para la capa de fruta: remoje la gelatina en polvo en 2 cucharadas de agua fría para que se hinche.

Lleve a ebullición las cerezas congeladas y el azúcar. Cuando el líquido de las frutas esté hirviendo, agregue el almidón de maíz diluido en agua y cocine durante aproximadamente 2 minutos. Triture las cerezas para formar mejor la capa de frutas.

Retire la sartén con la fruta del fuego, agregue el jugo de limón y la gelatina hinchada, y mezcle bien para que la gelatina se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Si está utilizando hojas de gelatina, remójelas en agua hasta que estén blandas y, después de un tiempo, escúrralas y mézclelas con la fruta. Montaje: Coloque las cerezas cocidas en la base del bizcocho y luego la crema de yemas. Luego cubra con la segunda mitad del bizcocho y vierta la glasa de chocolate blanco caliente por encima.

Coloque el pastel en el refrigerador. El pastel se endurecerá, córtelo en cubos y decore con algunas cerezas en la parte superior.