PASTEL PARA TODOS: un delicioso pastel de sémola que se me ocurrió mientras miraba la televisión, con un sabor increíble.

1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 taza de coco rallado, 1 taza de aceite (yo usé la mitad), 1 taza de leche o yogur, 1 taza de sémola, 1 sobre de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar de vainilla y 3 huevos.

Para el almíbar: 2 tazas de azúcar (yo usé 1 taza ya que me pareció lo suficientemente dulce), 1 taza de agua y 2 cucharadas de jugo de limón, naranja o agua de rosas.

Instrucciones: Bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega los otros ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornea en un horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara un almíbar hirviendo el azúcar y el agua hasta que hierva, luego agrega el jugo de limón y cocina durante 1-2 minutos. Vierte el almíbar caliente sobre el pastel recién horneado y déjalo absorber y enfriar bien. Luego, córtalo en cubos.

En algunas recetas, puedes encontrar que se colocan almendras enteras en la parte superior del pastel antes de hornear. Se sirve con café Baharat, una receta oriental de café aromatizado con clavo, canela, cardamomo y nuez moscada. / Coolinarika.com.