¿Hay algo más hermoso que una ESPINACA MACEDONIA: Quien lo prueba, pide otro trozo.

Comida tradicional macedonia que se prepara en Bitola, Prilep, Kichevo y otras ciudades de Macedonia. El pastel se sirve caliente con un trozo de queso y yogur o leche agria. Receta y

Ingredientes necesarios: 700 g de harina, 10 g de levadura seca + 1 cucharadita de azúcar + 50 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 450 ml de agua tibia, 250 g de margarina/mantequilla para untar. Para el relleno: 500 g de cebolla fresca, 500 g de queso y 2 huevos.

Procedimiento: En primer lugar, prepare el relleno: en aceite caliente, saltee 500 g de cebolla fresca cortada en rodajas. Fríala durante unos minutos hasta que esté tierna. Déjela enfriar y luego mézclela con la mitad de un kilogramo de queso blanco desmenuzado.

Añada dos huevos a la mezcla para unir los ingredientes. En un tazón grande para amasar, coloque 700 g de harina cernida y 10 g de levadura seca (si usa levadura fresca, disuélvala en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar y harina y déjela activar durante unos 10 minutos).

Agregue 1 cucharadita de sal a la harina y luego comience a agregar gradualmente 450 ml de agua tibia, o según sea necesario. Amase la masa con una batidora que tenga accesorios especiales o amásela a mano hasta que obtenga una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.

Divida la masa resultante en dos partes, una de las cuales debe ser más grande que la otra (para una capa inferior y una superior). Corte un trozo de mantequilla de 250 g en tres partes y deje que se ablande.