“Există ceva mai frumos decât PLĂCINTA MACEDONEANĆ: Cine a gustat, a cerut încă o bucată.”

Lăsați aluatul să se întărească în frigider timp de 15 minute. Repetați același proces cu a doua bilă de aluat, apoi lăsați-o în frigider timp de 15 minute după ce a fost bine învelită (această procedură asigură un aluat fraged).

Ungeți tava de copt cu puțin ulei. Răsfirați cea mai mare coajă pe o suprafață bine presărată cu făină, cu ajutorul făcălețului. Coaja trebuie să fie puțin mai mare decât tava în care va fi coaptă.

Aplicați umplutura de brânză și ceapă verde deasupra cojii, apoi aplicați coaja mai mică de deasupra. Rulați-o de jos în sus, iar deasupra ungeți-o cu margarina rămasă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 230 de grade Celsius timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când se rumenește frumos.

După ce plăcinta este coaptă, acoperiți-o cu un prosop timp de câteva minute (15-20 de minute) până când se răcește și se înmoaie. Apoi tăiați-o și serviți-o alături de o cană de iaurt sau lapte bătut.”