PUFOASE ȘI AERATE, FĂRĂ PIC DE ULEI: Beignet-uri delicioase de lins degetele

După activare, adăugați treptat restul făinii și când se îngroașă, lucrați-l cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic care nu se lipește de mâini. Acoperiți din nou bolul și lăsați aluatul să fermenteze timp de 40-45 de minute la un loc cald și fără curenți de aer.

Răsturnați aluatul crescut pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și, cu ajutorul unui făcăleț, întindeți-l într-o foaie subțire cu o grosime de aproximativ un deget. Cu ajutorul unui decupător sau a unei căni presărați feliile (puteți să ungeți cu puțină făină cănile înainte de fiecare decupare).

Rândurile decupate le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le acoperiți cu un prosop ca să nu se usuce și le mai lăsați să crească timp de aproximativ 20 de minute, în timp ce cuptorul se încălzește.

Coaceți-le la 165 de grade până se rumenesc. Când sunt gata, le ungeți cu unt topit și le rulați în zahăr.