“Pastel de Fudge”

1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Si utilizas una corteza de pastel prehecha, sigue las instrucciones del paquete para precocinar la corteza. Si estás haciendo una corteza casera, hornea a ciegas revistiéndola con papel pergamino, llenándola con pesos para pasteles o frijoles secos y horneándola durante unos 10 minutos. Retira los pesos y el papel pergamino y reserva la corteza.
2. En un recipiente apto para microondas, combina las chispas de chocolate y la mantequilla. Caliéntalas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate y la mantequilla estén derretidos y suaves. Alternativamente, puedes derretirlos a baño maría sobre agua hirviendo.
3. En un recipiente aparte, bate el azúcar, la harina y la sal. Agrega los huevos y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
4. Vierte gradualmente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo, batiendo constantemente hasta que la masa esté suave y bien mezclada.
5. Vierte la masa en la corteza de pastel preparada.
6. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
7. Saca el pastel del horno y deja que se enfríe por completo antes de servir. El relleno continuará firmando a medida que se enfríe.
8. Sirve el pastel de fudge a temperatura ambiente o frío, con crema batida o helado si lo deseas.

¡Disfruta de tu pastel de fudge casero!”