COZONAC FRANȚUZESC DE SĂRBĂTOARE

1. Din ingredientele enumerate, frământați un aluat elastic. În primul rând, dizolvați drojdia în laptele călduț cu zahăr și câteva linguri de făină. Amestecați și lăsați la loc cald să se activeze drojdia și să formeze spumă, timp de 10-15 minute.
2. Apoi, adăugați ingredientele lichide și amestecați până obțineți o compoziție uniformă. Adăugați făina treptat și frământați un aluat compact, de consistență medie și care nu se lipește.
3. Împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți-le în foi, ungeți-le cu margarină și așezați-le una peste alta. Ultima foaie nu trebuie unsă (eu am uitat să o ung).
4. Din cele 4 foi rezultate, întindeți una dintre ele ca o foaie dreptunghiulară și tăiați benzi late de 1,5 – 2 cm, așa cum se vede în fotografie.
5. Învârteți cele două benzi una peste cealaltă pentru a forma spirale. Faceți același lucru cu încă două benzi. Lucrați cu fâșii din mijlocul aluatului, așa cum este arătat în fotografie.
6. Într-o tavă cu diametrul de 28-30 cm, puneți hârtie de copt. Realizați modelul cozonacului din aceste spirale, așa cum este prezentat în fotografie. Apoi, întoarceți încă două benzi și așezați această spirală în mijloc.
7. Împăturește o fâșie cu partea tăiată în sus și în jos și răsuciți cele două capete pe părțile opuse pentru a forma o figură în formă de opt, așa cum se vede în fotografie. Repetați același proces cu cele 7 fâșii.
8. Ungeți pâinea cu margarină topită. Lăsați-o la loc cald pentru a crește în volum. După ce a crescut, ungeți-o cu gălbenuș bătut amestecat cu puțin ulei.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 45-50 de minute. Dacă observați că se rumenește prea repede deasupra, acoperiți-o cu folie de aluminiu și continuați coacerea.

Rețeta și fotografiile aparțin lui Verce Ilioska.