“VARZĂ ACRIȘOARĂ COLORATĂ
Această varză acră colorată nu numai că este frumoasă și decorativă, dar este și extrem de parfumată și gustoasă. Când am început să deschidem borcanele iarna trecută, s-au golit atât de repede încât mi-am dorit să mai am din ea. Salata este potrivită atât ca garnitură, cât și ca salată de sine stătătoare. Este bogată în vitamine și minerale.
INGREDIENTE NECESARE: 1,5 kg de varză, 500 g de roșii (puteți folosi și roșii verzi), 500 g de ardei, 300 g de morcovi, 300 g de ceapă, 80-100 g de pătrunjel proaspăt sau mărar sau țelină sau orice altă plantă aromatică verde la alegere (sau puteți să nu adăugați deloc).
ALTE INGREDIENTE NECESARE: 60 g de sare, 100 g de zahăr, 120 ml de ulei de gătit rafinat, 120 ml de oțet alb 9%, câteva boabe de piper negru în fiecare borcan, opțional câte un ardei iute în fiecare borcan și câte o frunză de dafin în fiecare borcan.
MOD DE PREPARARE: Curățați bine varza de frunzele exterioare și eventualele impurități, apoi tăiați-o mărunt sau râdeți-o (cum vă este mai ușor). De asemenea, spălați și scurgeți bine ardeii, apoi tăiați-i fâșii (începând cu jumătate și apoi în fâșii). Celelalte legume spălați-le și scurgeți-le. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii, iar roșiile tăiați-le în sferturi sau în octuri, în funcție de mărimea lor. Curățați morcovii și radeți-i.
Mărarul sau planta aromatică pe care ați ales-o, tăiați-o mărunt. Toate legumele tăiate le puneți într-un castron mare și adăugați sarea, zahărul, uleiul și oțetul, apoi amestecați. Lăsați castronul acoperit cu folie transparentă timp de 40 de minute pentru a se marinată. În acest timp, salata trebuie amestecată de 2-3 ori pentru a se dizolva sarea și zahărul.
Author: morenews99.com