Receta Fácil de Bizcocho de Limón y Arándanos Hecha en un Molde de Pan

Preparación: Comienza precalentando tu horno a 325°F (163°C), colocando una rejilla en el centro. Engrasa generosamente un molde de pan de 9″x5″, enharínalo con 1 cucharada de harina asegurándote de que quede bien cubierto, y déjalo a un lado.

Mezclar los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcla la harina y la sal con un batidor. Déjalo a un lado. En otro tazón, revuelve suavemente los arándanos con 1 cucharada de harina y déjalos también a un lado.

Mezcla de huevos: En un tazón aparte, bate los huevos y las yemas de huevo y déjalos a un lado.

Crema de mantequilla y azúcar: Utiliza una batidora eléctrica con el accesorio de paleta (o un tazón grande con una batidora de mano) para batir la mantequilla a velocidad media-alta durante un minuto. Agrega gradualmente el azúcar granulado, continuando batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (unos 4-6 minutos).

Agregar ingredientes húmedos: Baja la velocidad de la batidora a media y bate los huevos, asegurándote de raspar los lados del tazón. Luego, agrega la vainilla y el jugo de limón, mezclando hasta que estén bien combinados.

Incorporar ingredientes secos: Agrega los ingredientes secos previamente batidos, mezclando a baja velocidad y deteniéndote en cuanto la harina ya no esté visible. Dobla suavemente los arándanos para distribuirlos uniformemente en la masa.

Hornear el bizcocho: Transfiere la masa a tu molde de pan preparado, alisa la superficie y golpea ligeramente el molde para liberar las burbujas de aire. Hornea durante 1 hora y 10 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo. Luego, cubre con papel de aluminio y continúa horneando durante 15-20 minutos adicionales.

Enfriar y servir: Deja que el bizcocho se enfríe en una rejilla durante 15-20 minutos. Después de enfriar, invierte el bizcocho sobre un plato de servir y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

El Bizcocho de Limón y Arándanos es más que un simple pan; es un dulce viaje a un mundo donde cada migaja es una celebración de textura fina y sabores deliciosos. Ya sea para un brunch casual, una reunión amistosa o un indulgente té en solitario, este bizcocho promete un pedazo de felicidad en cualquier momento.