Pentru mine, cel mai frumos tort cu banane este

Pregătirea cremei: separați 100 ml de lapte și amestecați cu el făina cu un mixer, iar restul laptelui împreună cu zahărul și vanilia le puneți pe foc pentru a se încălzi. Când laptele clocotește, adăugați treptat făina amestecată cu lapte și reduceți temperatura. Continuați să amestecați (sau să bateti cu un mixer) până când crema este fiartă și devine consistentă. Lăsați-o deoparte să se răcească (amestecați din când în când pentru a evita formarea unei cruste) și începeți să pregătiți blatul.

Bateți albușurile spumă, adăugați zahărul și bateți bine până când acesta se topește și obțineți o spumă fermă și strălucitoare. Adăugați gălbenușurile unul câte unul și continuați să bateți cu mixerul.

În amestecul spumos, adăugați nucile măcinate și amestecați ușor cu o lingură (eu nu aveam nuci măcinate, așa că am pus 1 lingură de făină, 1 lingură de cacao și 5 linguri de migdale măcinate, dar folosiți ce aveți). Turnați amestecul într-o tavă unsă și tapetată sau pe hârtie de copt (este mai ușor) și coaceți timp de 15-20 de minute. Scoateți blatul din tavă, transferați-l pe un prosop umed și înfășurați-l într-un rulou (partea de jos a blatului trebuie să fie în interior). Lăsați-l să se răcească.

Cu un mixer, bateți bine untul și apoi, treptat, adăugați crema complet răcită, amestecând în continuare. Curățați bananele, tăiați-le capetele și stropiți-le cu suc de lămâie pentru a nu se închide la culoare.

Rulați blatul răcit cu umplutura pe toată suprafața (lăsați puțină umplutură pentru a o întinde deasupra), așezați bananele în două rânduri și rulați blatul în sus și în jos către mijloc. Rulați tortul în afară și presărați cu nuci măcinate. Se servește bine răcit. Pentru mine este foarte important să fie un blat foarte subțire, așa că îl coc într-o tavă de cuptor de 30×38 cm, dar dacă doriți un blat mai gros, coaceți-l într-o tava mai mică.