CUBURI DE RAFAELO ÎN 20 DE MINUTE

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Bateți bine albușurile și adăugați zahărul, mixând până se dizolvă complet. Apoi, adăugați făina, cocosul, praful de copt și oțetul și amestecați la viteză scăzută sau cu o lingură până se combină toate ingredientele.
2. Turnați amestecul într-o tavă (de dimensiuni medii) unsă cu unt. Coaceți pentru câteva minute la 200 de grade Celsius, apoi reduceți temperatura la 180 de grade Celsius și coaceți încă aproximativ 15-20 de minute.
3. După ce blatul este copt, turnați uniform peste el 200 ml lapte fierbinte și lăsați-l să se răcească.

Pentru umplutură:

1. Amestecați 80 g de praf de budincă, 3 linguri de făină, 3 linguri de zahăr, 6 gălbenușuri și aproximativ 200 ml de lapte (din cei 800 ml) pentru a obține un amestec omogen.
2. Încălziți restul de 600 ml de lapte până la fierbere. Adăugați amestecul de gălbenușuri și budincă în laptele fierbinte și amestecați încontinuu până când se îngroașă.
3. Lăsați amestecul de budincă să se răcească la temperatura camerei, amestecând din când în când. Apoi, lăsați-l în frigider timp de două ore.
4. După ce amestecul de budincă este răcit, adăugați 150 g de zahăr pudră și amestecați bine.
5. Aplicați umplutura peste blatul răcit și presărați cocos deasupra. Lăsați tortul să se răcească în frigider timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a-l servi.

Poftă bună!