“CRUSTĂ CROCANTĂ, SE TOPEȘTE ÎN GURĂ
- Spălați vânăta albastră, nu trebuie să o curățați și tăiați-o în fâșii subțiri. Presărați puțină sare peste ea și lăsați-o să stea timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, stoarceți excesul de apă din ea. Acest pas ajută la eliminarea amărăciunii pe care o pot avea unele vinete.
- Bateți ouăle într-un bol și adăugați puțină sare. Într-un alt bol, amestecați pesmetul cu piureul instant (dacă folosiți) și alți condimente după gust.
- Tăvăliți fiecare bucată de vânătă întâi în făină, apoi în ouăle bătute și în amestecul de pesmet.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți aproximativ 500 ml de ulei pentru prăjit. Reduceți căldura la un nivel moderat și prăjiți bucățile până devin aurii pe ambele părți. Nu supraîncărcați tigaia pentru a nu scădea temperatura uleiului brusc.
- Scoateți bucățile prăjite și lăsați-le să se scurgă de excesul de ulei pe un șervet de hârtie.
Puteți servi vinetele albastre prăjite cu o salată, cartofi prăjiți sau orez, sau le puteți încorpora într-o rețetă creativă după preferințele
Rețetă 2:
Ingrediente necesare:
- 2 vinete albastre
- 1 praf de sare
- 400 ml lapte
- 50 g cașcaval ras
- 1 linguriță de ceapă uscată
- 60 g pesmet fin
- Făină pentru rulare
- 2 ouă
Instrucțiuni:
- Tăiați vinetele albastre în felii subțiri și presărați-le cu puțină sare. Apoi, turnați 400 ml de lapte peste ele și lăsați-le să se înmoaie timp de 10-15 minute. După aceea, scurgeți-le.
- Radeți fin 50 g cașcaval și amestecați-l cu 1 linguriță de ceapă uscată. Asigurați-vă că această amestecare este uniformă.
- Într-un bol, puneți făină, iar în altul, bateți 2 ouă cu o furculiță.
- Tăvăliți fiecare felie de vinete mai întâi prin făină, apoi prin ou și, în cele din urmă, prin amestecul de pesmet cu cașcaval.
- Încălziți ulei într-o tigaie și prăjiți bucățile de vinete până devin aurii pe ambele părți. Scurgeți-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Bucurați-vă de aceste vinete albastre prăjite, fie prăjite în ulei adânc, fie coapte în cuptor. Bon appétit!”
Pages: 1 2