Cel mai delicios gem-dulce de mere cu nuanțe de chihlimbar: Cu el, clătitele și prăjiturile devin deserturi de top.

Curățați merele și tăiați-le cubulețe. Înmuiați bucățile de mere într-o soluție de bicarbonat de sodiu dizolvat în trei litri de apă și lăsați-le să stea timp de o oră. Acest lucru va face ca bucățile de mere să rămână tari și să nu se întunece (la fel ca și cum le-ați fi pus în apă cu var).

Amestecați 200 ml apă cu 800 g zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Puneți amestecul pe foc și încălziți-l până când începe să fiarbă. Amestecați până când zahărul se topește complet. Clătiți bucățile de mere cu apă rece și scurgeți-le.

Adăugați-le în siropul fierbinte de zahăr, acoperiți cratița și lăsați-le timp de opt ore sau peste noapte. Apoi, puneți din nou cratița pe foc și gătiți timp de cinci minute după ce începe să fiarbă.

S-ar putea să vi se pară o procedură lungă, dar, în afară de timpul de așteptare între etape, procesul în sine este foarte simplu și nu necesită eforturi deosebite. Acoperiți cratița cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-o să se răcească peste noapte. După aceea, depozitați în borcane sterilizate. Cu acest gem-dulce, puteți transforma prăjiturile, clătitele și alte deserturi. De asemenea, se poate folosi pentru diferite sosuri, glazuri sau decoruri… Este în special potrivit în rețeta cunoscută sub numele de “rață cu gem”, pentru care cel mai des se folosește gem de caise. Salvați-vă această rețetă și încercați-o.