“Barras de Limón Verde con Masa Quebrada”

1 1/2 barras de mantequilla salada a temperatura ambiente 1 1/2 tazas de harina de todo uso 1/3 de taza de azúcar en polvo PARA LA COBERTURA: 2 huevos, a temperatura ambiente 1 1/4 de taza de azúcar granulada 1/4 de taza de harina de todo uso jugo de 3-4 limones verdes de los cayos o limones regulares (aproximadamente 1/4 de taza), colado 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 de cucharadita de levadura en polvo 1/8 de cucharadita de sal 1 cucharadita de ralladura de limón verde de los cayos azúcar en polvo y/o ralladura de limón extra para decorar Cómo hacer Barras de Masa Quebrada de Limón Verde Precalienta el horno a 350˚F (175°C). Mezcla los ingredientes de la masa hasta que se forme una masa desmenuzable. Presiona esto en una fuente para hornear de 8″x8″ forrada con papel pergamino, llevándola también 1/2″ hacia arriba por los lados. Hornea durante 15-20 minutos.

Bate los huevos hasta que estén espumosos, luego agrega el jugo de limón, la maicena, la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que no queden grumos, luego agrega la ralladura de limón. Vierte el relleno en la masa mientras aún esté caliente. Devuelve al horno y hornea durante 25-28 minutos o hasta que el centro ya no se mueva.

Deja que se enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de agregar un poco de azúcar en polvo y ralladura de limón extra por encima. Luego corta en 16-25 cuadrados para servir. Crédito: allwecook