Un rollo rápido con plátanos y galletas sin ingredientes de origen animal, sale bastante y es muy sabroso.
En un tazón grande, aplasta las galletas en trozos grandes (a mano), corta las gominolas de gelatina vegana, enjuaga las pasas secas en agua y rocíalas con ron para que se hinchen.
En una cacerola a fuego medio, coloca agua, margarina vegana y chocolate vegano para derretir, luego agrega el cacao en polvo y mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes se combinen. Retira la cacerola del fuego y agrega las pasas secas hinchadas y escurridas, las gominolas de gelatina cortadas y las galletas trituradas.
Mezcla todo bien hasta que se combine. En un trozo de papel de aluminio extendido, espolvorea un poco de harina de coco y luego vierte la mezcla caliente a lo largo de toda la longitud, para que tenga unos 40 cm de ancho. Distribuye uniformemente y nivela para obtener una capa rectangular.
A lo largo de toda la longitud, en el centro, coloca los plátanos que previamente pelaste y rociaste con jugo de limón para que no se oscurezcan, luego enróllalos cuidadosamente en un rollo con la ayuda del papel de aluminio y déjalo enfriar en el refrigerador.
Luego puedes decorarlo como desees, con crema batida vegana, glaseado de chocolate o jarabe de frutas … Lea también la siguiente receta para un rollo rápido con plátanos, pero preparado con huevos.
SEGUNDA RECETA: Un rollo de yogur fragante y suave, fácil de preparar para todas las amas de casa.
Ingredientes necesarios: 2 huevos, 1 yogur en un vaso, 50 g de levadura fresca, 200 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal, harina según sea necesario (700/800 g), sésamo para espolvorear, 150 g de margarina vegana.
Procedimiento: Coloca la levadura y el azúcar en agua tibia y revuelve, luego deja que la levadura se active. En el recipiente con harina, agrega los huevos, la sal y el yogur, y luego la levadura aún no disuelta y amasa la masa.
Deje reposar durante unos 5 minutos, luego estire la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 5 mm de espesor. Unta con margarina vegana o mantequilla y enrolla en un rollo. Corta el rollo en rodajas de 4-5 cm de grosor.
Coloca las rebanadas en una fuente para hornear y déjalas fermentar hasta que la masa se duplique. En la parte superior de cada rollo, coloca un poco de margarina y espolvorea con sésamo. Hornea en un horno precalentado a 200 grados hasta que estén dorados. Enrolla el rollo horneado en un paño seco hasta que se enfríe un poco.