TARTA CON CAPAS DE CACAO Y RELLENO REFRESCANTE

Vierte la mezcla en un recipiente aparte, cúbrelo con papel film transparente presionando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. En otra cacerola, coloca 80 ml de mantequilla derretida, agua, 100 ml de leche, bátelo y añade una pizca de sal.

Añade la harina y cocina durante 2 minutos a fuego medio. Cuando obtengas una mezcla densa, déjala enfriar un poco, luego agrega 2 huevos, bátelos con una espátula y añade el cacao.

Divide la mezcla de cacao en dos partes iguales y hornéala como dos capas delgadas en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Después de enfriarse un poco, coloca una capa sobre la otra, recorta los bordes y divídelos en 4 partes iguales.

Bate 160 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa y luego, poco a poco, agrégala y mézclala con la mezcla de almidón. Primero, coloca una parte del relleno obtenido en una capa, cúbrelo con otra y repite el proceso hasta que se agote el relleno. La última capa debe ser la de la parte superior y alísala con una espátula.