MUFFINS CU FRUCTE ȘI 2 OUĂ: Rețetă foarte rapidă și ușoară pentru care nu aveți nevoie de mixer, iar ingredientele se măsoară cu o cană.

• 2 ouă
• 2 căni de zahăr
• 1 cană de iaurt (sau lapte în loc de iaurt)
• 1 cană de ulei
• 3 căni de făină albă de grâu
• 1 pliculeț praf de copt (12 g)
• 200-300 g cireșe sau alte fructe de pădure
• opțional, se pot presăra cu zahăr pudră deasupra

PASUL 1: Într-un bol mai adânc, puneți ouăle și zahărul (2 căni) și amestecați cu o lingură sau o furculiță până când zahărul se dizolvă complet în ouă.

PASUL 2: După ce ați obținut o pastă densă ca consistență, adăugați iaurtul (1 cană) și uleiul de gătit (1 cană). Dacă nu aveți iaurt, puteți folosi lapte în locul acestuia.

PASUL 3: Amestecați cu grijă ingredientele până când zahărul și uleiul sunt bine încorporate în ouă. Când amestecul este uniform, adăugați făina (3 căni) amestecată cu praful de copt (1 pliculeț de 12 g), ideal să o cerniți prin sită pentru a obține un aluat moale și aerat.

PASUL 4: La început, amestecați ușor pentru ca făina să absoarbă lichidul, apoi amestecați mai energic cu lingura până când toate cocoloașele dispar și obțineți un aluat omogen, dens și consistent.

PASUL 5: Îmbrăcați formele de copt pentru muffins cu hârtii speciale sau ungeți-le și presărați-le cu făină. Umpleți fiecare formă la jumătate cu aluat, apoi adăugați câteva cireșe sau alt fruct la alegere și completați cu încă puțin aluat deasupra. Formele trebuie să fie umplute cam 2/3 din volumul total.

PASUL 6: Deasupra fiecărui muffin puteți să presărați zahăr pudră înainte de a le coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute.