GRAN BOLLO HOJALDRADO: Pan de yogur de preparación sencilla

2. En 200 ml de leche tibia, añade una cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina y desmenuza la levadura. Revuelve bien para disolverla y deja reposar en un lugar cálido hasta que esté activada y forme espuma.
3. Mientras tanto, tamiza 1 kg de harina y mézclala con el polvo de hornear. Calienta el yogur, el agua y el aceite hasta que estén tibios (pero no demasiado calientes) y viértelos en un recipiente grande para amasar.
4. Añade el azúcar y la sal, la levadura activada y, gradualmente, agrega la harina mientras amasas para obtener una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido, preferiblemente en un horno cerrado, hasta que duplique su tamaño, alrededor de 30 minutos.
5. Mezcla la mantequilla ablandada (a temperatura ambiente) con el queso crema. Otra variante es que la masa se unte solo con queso crema y luego se coloque mantequilla encima. Pero, el relleno puede ser adaptado según tu gusto.
6. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa en una capa de medio dedo de grosor y dimensiones de aproximadamente 60×40 cm. Corta los bordes si están desiguales.
7. Unta toda la superficie de la masa con la mezcla de mantequilla y queso crema. Luego, corta la masa en tiras, en la dirección de la anchura. Yo obtuve ocho tiras de aproximadamente 7 cm de ancho.
8. Forra una bandeja (32 cm) con papel pergamino. Enrolla una tira y colócala en el centro de la bandeja. Luego, toma una tira tras otra y colócalas una al lado de la otra al final de la tira anterior (esto significa que solo la primera tira se enrolla, luego las tiras se transfieren y se “pegan” en un círculo).
9. Puede que parezca desordenado, pero no te preocupes, cuando esté horneado, no se notará. Pincela la tarta enrollada con la yema de huevo mezclada con un poco de aceite y espolvorea con sésamo.
10. Coloca en un horno precalentado a 180 grados (o ajusta el tiempo y la temperatura según tu horno) hasta que esté dorado.

La idea de colocar la tarta de esta manera la vi en Internet, originalmente se trataba de una gran rollo de canela, pero yo quería hacer una versión salada para el cumpleaños de mi hermana. Por lo tanto, la medida es grande porque éramos más personas, pero puedes hacerla más pequeña y usar un molde más pequeño si lo prefieres.