Tiramisú de Limoncello
- Mezclar las yemas de huevo y el azúcar:
En un tazón, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.
- Agregar el Mascarpone:
Agrega el queso Mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas de huevo y azúcar, y mezcla bien hasta obtener una crema suave.
- Batir la crema:
En un tazón aparte, bate la crema espesa hasta que forme picos firmes.
- Incorporar la crema:
Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de Mascarpone hasta que esté bien combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la ligereza de la mezcla.
- Preparar el espresso y el Limoncello:
Prepara el espresso y deja que se enfríe. Luego, revuelve el Limoncello en el espresso.
- Empapar los bizcochos de soletilla:
Sumerge brevemente los bizcochos de soletilla en la mezcla de espresso y Limoncello, asegurándote de que estén ligeramente empapados pero no demasiado para evitar que se ablanden demasiado.
- Montar:
En un recipiente para servir o en vasos individuales, coloca capas de bizcochos de soletilla empapados, una capa de crema de Mascarpone y opcionalmente una capa de frutas (si las estás utilizando), alternando hasta que hayas usado todos los ingredientes. Comienza y termina con una capa de crema de Mascarpone.
- Enfriar:
Refrigera el Tiramisú de Limoncello durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que se endurezca y que los sabores se mezclen.
- Servir:
Antes de servir, espolvorea con ralladura de limón y decora con frutas frescas si lo deseas.
Este refrescante Tiramisú de Limoncello es una deliciosa variante del Tiramisú clásico, perfecto para días cálidos o ocasiones especiales. Disfruta de los toques cítricos y la textura cremosa de este postre. ¡Buen provecho!