Pollo reconfortante con fideos en la olla de cocción lenta

8 onzas de espagueti 2 huevos 1/2 libra de bacon (usa más o menos según tu gusto) 3/4 de taza de queso Parmesano 4-6 dientes de ajo, prensados o picados 1/2 cebolla blanca o amarilla, picada 1/2 taza de caldo de pollo perejil para decorar (opcional) pimienta negra al gusto INSTRUCCIONES

Hierve los fideos de espagueti hasta que estén al dente. Cocina el bacon en una sartén o en el microondas. Si usas una sartén, una vez que el bacon esté listo, retíralo de la sartén y desecha todo menos 1 cucharada de la grasa. Corta o desmenuza el bacon para que quede en trozos pequeños. Cocina las cebollas picadas a fuego medio en la grasa del bacon hasta que estén ablandadas. Un minuto antes de que las cebollas estén listas, agrega el ajo. Si cocinaste el bacon en el microondas, luego cocina las cebollas y el ajo en aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando las cebollas estén listas, agrega 1/2 taza de caldo de pollo y vuelve a poner el bacon con las cebollas. Revuelve y reserva. En un bol aparte, mezcla los huevos y el queso Parmesano. Escurre el espagueti y transfiérelo a un bol grande. Vierte inmediatamente la mezcla de huevo y queso por encima y revuelve. Vierte la mezcla de bacon y cebolla por encima del espagueti y revuelve nuevamente. Pica el perejil y espolvoréalo por encima para decorar, si lo deseas. Añade pimienta negra al gusto. Sirve caliente.