Cuando era niño, mi abuela solía hacer estos regularmente. Finalmente encontré una receta que me recordó a la suya.
Al crecer, el pastel de merengue de limón de mi abuela era un elemento básico en nuestras reuniones familiares. El relleno de limón con un toque ácido, coronado con un merengue aireado, nunca dejaba de sacarnos sonrisas. Recuerdo la anticipación mientras veíamos a mi abuela preparar meticulosamente cada capa, el olor a limones frescos impregnando el aire.
Esta receta tiene un lugar especial en mi corazón, no solo por los recuerdos de mi infancia que evoca, sino por la forma en que une a las personas y crea momentos inolvidables. Si tienes antojo de un postre refrescante y indulgente a la vez, no busques más: el Pastel de Merengue de Limón de la Abuela es un clásico atemporal que deleitará tus papilas gustativas y calentará tu alma.
Pastel de Merengue de Limón de la Abuela: Ingredientes:
- 1 corteza de pastel pre-horneada
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- ⅓ taza de almidón de maíz
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de agua
- ⅔ de taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 claras de huevo grandes
- ¼ de cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de azúcar granulada
Instrucciones:
Author: morenews99.com