Receta fácil de pastel de limón y arándanos hecho en un molde de pan”

Rasca los lados del bol y, con la batidora a velocidad media, añade los huevos. Vuelve a raspar los lados del bol, agrega la vainilla y el jugo de limón, y mezcla hasta que estén combinados.

Añade los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad. Deja de mezclar en cuanto ya no veas harina. Raspa los lados del bol, añade los arándanos y dóblalos suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.

Transfiere la masa al molde de pan preparado, alísala en la parte superior y golpea suavemente el molde sobre la encimera varias veces para liberar cualquier burbuja de aire. Hornea durante 1 hora y 10 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción. Luego, tápalo con papel de aluminio y continúa horneando durante 15-20 minutos más.

Déjalo enfriar en una rejilla durante 15-20 minutos. Después del tiempo de enfriamiento, invierte el pastel sobre un plato de servir y deja que se enfríe por completo.”