Tartă Pandoro cu cremă în stil tiramisu

– Cacao pudră fără zahăr

Pregătirea tartei Pandoro cu cremă în stil tiramisu Pregătește baza:

Taie pandoro în bucăți mici și pune-le într-un bol mare. Adaugă ricotta și amestecă până obții un aluat omogen și compact.

Unge cu unt și presară făină într-o formă cu diametrul de 20 cm și așază aluatul înăuntru.

Folosind mâinile sau spatele unei linguri, întinde-l și presează-l în bază. Ridică marginile pentru a conține crema.

Pregătește crema:

Deoarece crema va fi coaptă în cuptor cu tarta de pandoro tiramisu, nu este nevoie să pasteurizezi gălbenușurile. Într-un bol, bate gălbenușurile de ou cu zahărul până devin moi și ușoare.

În alt bol, amestecă mascarpone cu un mixer electric până devine cremos. Adaugă treptat gălbenușurile, amestecând cu o spatulă de jos în sus.

Asamblează tarta: Toarnă crema de mascarpone în baza de pandoro pregătită anterior. Nivelează-o cu o lingură.

Coace tarta de pandoro tiramisu într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet, mai întâi la temperatura camerei, apoi în frigider. După ce s-a răcit, demoldază tarta de pandoro tiramisu din formă și transfer-o pe un platou. Presară cacao amară deasupra și servește.