Deliciosa Receta Genovesa

La preparación se vuelve blanquecina y se une. Mientras tanto, pesa la harina y tamízala a través de un tamiz bastante fino. Engrasa y enharina un molde para bizcocho genovés.

Un molde de entre 20 y 25 cm de diámetro. Cuando la mezcla de huevo y azúcar se haya enfriado, incorpora suavemente la harina con una espátula de madera en 2 o 3 pasos. Cocina a 180°C durante 15 a 20 minutos.