Cartofi cu șuncă și sos béchamel

• 700 g de cartofi galbeni
• 300 g de mozzarella
• 80 g de parmezan
• 100 g de șuncă
• 1 mănunchi de pătrunjel
• 300 g de sos de roșii
• 300 g de béchamel
• Sare după gust
• Piper după gust
• Ulei de măsline extra virgin după gust

Curățați cartofii și tăiați-i în felii nu prea groase. Puneți-i într-o cratiță cu apă rece.

_ Aduceți la fierbere timp de 20 de minute, apoi scurgeți-i și clătiți-i cu apă rece. Scurgeți din nou.

_ Într-o tigaie mare, turnați un strop de ulei, puțin sos de roșii și sos béchamel pe fund. Formați un rând de cartofi.

_ Adăugați mozzarella, șuncă, piure de roșii cu béchamel, puțin pătrunjel tocat și un praf de sare.

_ Formați mai multe rânduri și umpleți întreaga tigaie. Adăugați puțin parmezan la suprafață. Gătiți timp de 20 de minute la foc mediu cu capac, permițând tuturor ingredientelor să se dizolve complet. Pentru a obține o crustă aurie, puneți tigaia în cuptor timp de 10 minute.

_ Cartofii cu șuncă și sos béchamel sunt gata de savurat.