Cartofi prăjiți cu ceapă și cârnați polonezi afumați

Ingrediente

1½ kilograme de cartofi rusesci, tăiați cuburi de 1/2″. 450 de grame de cârnat feliat afumat. 2 linguri de ulei de măsline. ½ linguriță de sare condimentată. ½ linguriță de condiment italian. ½ ardei gras roșu mare. ½ ardei gras verde mare. 1 ceapă mică tocată cubulețe. Piper negru după gust. Brânză parmezan rasă, pentru decor.