“Tortitas de Papa Alemanas”

¡manzanas! Sin embargo, ocasionalmente también se puede usar crema agria.

*Para preparar las tortitas: °8 papas (unas 3 1/2 libras o 1.6 kilogramos) °Dos huevos grandes, separados °1 cebolla grande picada finamente °Dos cucharadas de harina de todo uso °1 cucharada de sal °1 cucharadita de pimienta molida °Dos cucharadas de perejil picado °1 cucharadita de pimentón °Aceite para freír °Crema para servir °Cebollino para servir +Para preparar la salsa de manzana: °4 manzanas, peladas y picadas. °3/4 taza de agua °1/4 taza de azúcar °1/2 cucharadita de canela molida °crepe Ralla las papas utilizando el tamaño más grande de un rallador. Colócalas en un colador y exprime el líquido. Transfiérelas a un bol grande. Separa las claras de las yemas y añade las yemas a la mezcla de papa, batiendo las claras en otro bol hasta que formen picos suaves y reserva.

Agrega la cebolla, la harina, la sal, la pimienta molida, el perejil y el pimentón a la mezcla de papa. Ahora agrega las claras batidas hasta que estén bien combinadas. Calienta el aceite en una sartén. Con una cuchara, saca la masa de papa al tamaño deseado y extiéndela en un círculo. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve con crema agria y cebollino o salsa de manzana. ¡Disfruta!

Crédito: Happy Cooking”