Cum să curățați ustensilele de bucătărie din fontă cu ajutorul electrolizei.
Odată ce credeți că tigaia este fără murdărie și rugina, puneți-o din nou în bazin timp de câteva ore. După ce ați scos tigaia din bazin, aduceți-o în bucătărie și utilizați un produs numit Bar Keepers Friend și lufa și periuțele de oțel inoxidabil pentru a o curăța. Veți vedea că BKF devine gri rapid din cauza carbonului din fontă. Clătiți. Acum, folosiți săpun de vase și spălați tigaia așa cum ați face-o cu oricare altă tigaie. Porniți cuptorul la 190 de grade Celsius. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca complet tigaia. Veți coace tigaia timp de 20 de minute; să nu îndepărtați cât mai multă apă posibilă va provoca pete de rugina pe piesă în cuptor pe măsură ce apa se evaporă.
Prosoapele dvs. de hârtie vor fi gri datorită carbonului de pe metalul gol. Acest lucru este în regulă. Coaceți piesa goală timp de 15-20 de minute fără condimente sau ulei de orice fel. Acest lucru va usca complet piesa și va deschide porii metalului pentru procesul de condimentare. Tigaia de mai sus este ÎNCINSĂ. Este chiar sub 190 de grade Celsius. Folosiți o mănușă de cuptor pentru asta. Lăsați-l să se răcească puțin dacă doriți, dar doriți să fie suficient de fierbinte pentru a topi Crisco atunci când îl aplicați. Condimentarea tigăii este ușoară. Toată lumea are propria sa modalitate de a o face în funcție de ceea ce cred că ar trebui făcut. Mă voi ține de fapte și voi fi scurt. Condimentarea nu are nimic de-a face cu adăugarea de condimente în tigaie. Condimentarea este un proces în care încălziți “uleiul” dincolo de punctul său de fum pentru a se întări chimic și a se lipi de metal. Nu utilizați ulei. Gătiți cu ulei cât doriți, dar nu îl utilizați pentru condimentare. Doriți să utilizați ceva care este solid la temperatura camerei,
cum ar fi Crisco. Cu tigaia CALDĂ, începeți să aplicați un strat subțire de Crisco pe toată tigaia cu o bucată de tricou sau bumbac îndoită în pătrat. Toată tigaia. De sus în jos, mânere, totul. Tricoul se va înegri sau înegri din cauza carbonului care iese din metalul gol în timpul primei acoperiri. Aplicați un strat foarte subțire. Metalul cald va topi Crisco și va absorbi ce vrea. Curățați tigaia astfel încât să arate umedă,
dar nu aplicați atât de mult încât să lăsați dungi sau veți avea dungi permanent lipite pe fontă. După ce ați acoperit tigaia, puneți-o cu gura în jos în cuptor timp de 45 de minute la 190 de grade Celsius. De obicei, fac 3 sau 4 straturi înainte ca tigaia să fie gata de utilizare. Puteți face pauze între straturi dacă trebuie să plecați sau ceva de genul acesta, dar aduceți tigaia la temperatură înainte de a aplica alt strat. Tigaia finisată este gata de utilizare. Are un strat dur, neted și neuleios care, dacă este tratat corespunzător, va deveni la fel de antiaderent ca teflonul și va dura o viață întreagă. Gătiți ceva gras pentru primele utilizări… o burger sau bacon este cel mai bun. După ce tigaia este condimentată, niciodată nu folosiți săpun pentru a o curăța.
Curățați-o cu apă, ștergeți-o, aplicați un strat subțire de ulei sau Crisco pe suprafața de gătit și preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Dacă este foarte murdară, utilizați puțin ulei și sare pentru a freca. Sarea este foarte abrazivă. Sau folosiți o burete verde Scotch Brite. Clătiți cu apă și uscați cu un prosop. Odată ce cuptorul a ajuns la temperatură, așezați tigaia pentru a se usca cu fața în sus, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească în timp ce vă desfășurați activitățile zilnice.