“Sfeclă roșie mărunțită în frigider”

(pentru 8 porții): 4 sfeclă medie coaptă, răcită, curățată și tăiată felii. 1 cană de oțet de cidru. 1 cană de apă. 1/3 cană de zahăr granulat. 1 linguriță de sare kosher. 1/4 linguriță de pudră de muștar. 5 boabe de piper negru întregi. Cum să faci sfeclă murată în frigider: Aduceți la fierbere oțetul, apa, zahărul, sarea și muștarul într-o cratiță medie, amestecând până când zahărul se dizolvă. Gătiți la foc mic timp de câteva minute; luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Adăugați boabele de piper și feliile de sfeclă într-un borcan de sticlă curat cu un capac etanș. (Această rețetă în particular se potrivește bine într-un borcan de 1 litru). Turnați murătura peste sfeclă. Acoperiți și lăsați să stea timp de câteva ore (sau până la 24), apoi transferați la frigider.