Gratín de huevo con puré de papas.
- Para hacer un delicioso gratinado de huevo con puré de papas estilo Anglesey, lo primero que debes hacer es pelar y lavar las papas, y cortarlas en cubos de tamaño mediano.
- Cocina las papas en una cacerola con agua a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y agrega la crema y la mitad de la mantequilla.
- Machaca las papas hasta obtener un puré. Por separado, limpia y lava los puerros y sécalos. Luego, corta la parte blanca en rodajas finas.
- Coloca los puerros en una cacerola, agrega agua y cocínalos durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Resérvalos en un bol.
- Cocina los huevos en otra cazuela con agua salada a fuego medio durante 10 minutos, luego enjuágalos con agua fría y déjalos enfriar.
- Para hacer la bechamel, agrega la mantequilla restante en una cacerola y déjala a fuego bajo hasta que se derrita. Luego, agrega la harina y revuelve. Agrega la leche poco a poco y revuelve hasta que la bechamel esté lista.
- Ralla el queso y agrégalo a la bechamel, cocina por otros 3 minutos para que los ingredientes se integren bien. Sazona con sal y pimienta y revuelve nuevamente.
- Posteriormente, agrega los puerros al puré de papas y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien. También pela los huevos y córtalos por la mitad.
- Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite y agrega la mezcla de puerros con puré de papas. Nivela y coloca los huevos encima, presionando un poco con los dedos.
- Vierte la bechamel por encima y coloca la fuente en el horno. Cocina a 180°C durante un cuarto de hora. Finalmente, solo queda agregar un poco de perejil picado, si te gusta, y servir inmediatamente. ¡Delicioso!
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