Rețetă de Pui Kebab
Rețeta de City Chicken este un fel de mâncare clasic și iubit care și-a avut originea la începutul secolului al XX-lea, în principal în orașele industriale din nord-estul Statelor Unite.
Cu toate că poartă numele de „pui al orașului”, acest fel de mâncare nu conține deloc carne de pui; mai degrabă, este o modalitate creativă de a pregăti carne, adesea porc sau vițel, pentru a imita aspectul șoriceilor de pui. În acest ghid detaliat, vă vom învăța cum să pregătiți un delicios și nostalgic fel de mâncare City Chicken.
Ingrediente pentru rețeta de City Chicken: Pentru frigărui:
- 450 de grame de carne de porc sau vițel fără os, tăiată în cuburi de 2,5 cm
- Frigărui de lemn, înmuiate în apă timp de 30 de minute (folosiți 2-3 frigărui pentru fiecare porțiune de „pui”)
- Sare și piper, după gust Pentru îmbrăcare:
- 240 de grame de făină
- 2 ouă
- 30 de ml de lapte
- 100 de grame de pesmet
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi
- 1/2 linguriță de pudră de ceapă
- Ulei vegetal, pentru prăjit Instrucțiuni:
- Pregătiți Carnea: Începeți prin a tăia carnea de porc sau vițel fără os în cuburi de 2,5 cm. Condimentați-le cu sare și piper după gust. Acestea vor fi bucățile de „pui” pentru frigăruile voastre.
- Asamblați Frigărui: Luați frigăruii de lemn înmuiați și înfiletați bucățile de carne pe aceștia, lăsând aproximativ un centimetru deasupra liber pentru o manipulare ușoară. Utilizați 2-3 bucăți de carne pe fiecare frigărui, în funcție de dimensiunea lor.
- Pregătiți Stația de Îmbrăcare: Configurați o stație de îmbrăcare cu trei vase plate. În primul vas, puneți făina. În al doilea, bateți ouăle și laptele. În al treilea, amestecați pesmetul cu paprika, pudra de usturoi și pudra de ceapă.
- Îmbrăcați Carnea: Rulați fiecare frigărui de carne în făină pentru a obține o acoperire ușoară și uniformă. Înmuiați-l în amestecul de ou, asigurându-vă că este complet acoperit. În cele din urmă, rolați-l în amestecul de pesmet, apăsând ușor pentru a face pesmetul să adere la carne.
- Încălziți Uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți ulei vegetal la foc mediu-mare. Va trebui să folosiți suficient ulei pentru a acoperi aproximativ jumătate din frigărui. Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte, introduceți o frigăruie de lemn; dacă sisează, este pregătit.
- Prăjiți Frigărui: Așezați cu grijă frigăruile de carne înmuiate în uleiul fierbinte, câteva o dată, fără a supraaglomera tigaia. Prăjiți-le până când devin aurii și sunt gătite complet, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Asigurați-vă că temperatura internă ajunge la 71°C pentru porc și 63°C pentru vițel.
- Scurgeți și Serviți: Odată ce frigăruile sunt gătite și frumos aurii, le scoateți din ulei și le lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți frigărui City Chicken calde cu alegerea voastră de sosuri de însoțire sau garnituri.
Sfaturi pentru un Fel de Mâncare City Chicken Perfect:
Author: morenews99.com
Pages: 1 2