“Pasteles de carne de Cornualles”
PARA LA MASA: 3 tazas de harina de todo uso 1 cucharadita de sal 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría 1/2 taza de agua fría 2 yemas de huevo, divididas
PARA EL RELLENO: 1 libra de carne molida de res (también se puede usar 1 libra de carne asada sobrante, picada) 1 libra de papas de tipo ceroso, como las papas rojas o Yukon Gold, cortadas en dados 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados 1 cebolla pequeña, picada 2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de tomillo seco Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
PREPARACIÓN
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Corta la mantequilla en trozos pequeños y, utilizando dos tenedores, un cortador de masa o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que se convierta en una mezcla granulosa. Mezcla el agua y una de las yemas de huevo, luego agrégala a la mezcla de harina. Mezcla hasta que toda la harina esté incorporada, luego coloca la masa en una superficie limpia y amasa hasta que la mezcla se una por completo. Envuelve en film transparente y enfría la masa durante al menos 30 minutos.
Author: morenews99.com