Sfatul cu oțet pentru a face cartofi prăjiți crocanți
- Puțină apă
- Cartofi
- Ulei pentru prăjit
- 1 lingură mare de amidon de porumb
- 2 linguri de oțet alb
Cum să pregătești cartofii prăjiți?
- În primul rând, curăță cartofii și taie-i în bastonașe.
- Apoi pune-i într-un vas mare și adaugă oțetul alb, asigurându-te că toți cartofii sunt acoperiți cu acesta.
- Acoperă cartofii cu apă rece și lasă-i așa timp de aproximativ zece minute.
- Scurge totul într-o strecurătoare, apoi usucă cartofii cu un prosop curat și dă-i ușor cu degetele pentru a îndepărta excesul de apă.
- Întoarce cartofii într-un bol și presară amidonul de porumb peste bastonașe, amestecând totul bine.
Gătește cartofii în două etape pentru crocanță maximă După ce ai adăugat uleiul în tigaie, asigură-te că temperatura ajunge la 160°C înainte de a adăuga cartofii. Aceasta va găti interiorul cartofilor fără a-i rumeni. Odată ce au ajuns la suprafață, scoate-i și lasă-i să stea.
Pentru a doua etapă de gătit, crește temperatura uleiului la între 180 și 190°C. Apoi reintroduce cartofii în tigaie pentru aproximativ 2-3 minute, până devin aurii. După ce sunt gătiți, scoate-i din ulei și condimentează-i cu sare în funcție de preferințele tale. Și acum sunt gata de servit!
Ce zici de gătitul cartofilor prăjiți la cuptor? Dacă preferi să nu folosești o friteuză sau vrei să optezi pentru o alternativă mai sănătoasă, poți găti cartofii prăjiți la cuptor. Așază cartofii (care trebuie să fie întâi uscați cu un prosop de bucătărie) pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, având grijă să nu se atingă. Picură puțin ulei de măsline peste ei și coace-i timp de 25 de minute la 200 de grade Celsius. Aceeași metodă de gătit poate fi folosită și pentru a face cartofi prăjiți cu parmezan și dovlecei.
Bucură-te de masă ta!