Rețetă clasică de salată de cartofi.

Așezați cartofii într-un vas mare și acoperiți-i cu apă rece. Puneți vasul pe aragaz și setați-l la foc mare. Când cartofii încep să fiarbă, reduceți căldura la foc mediu-mare. Lăsați să fiarbă, amestecând din când în când, până când cartofii sunt foarte moi, cam 25 de minute. În timp ce cartofii fierb, fierbeți ouăle. Eu fierb ouăle timp de 12 minute. Când ouăle sunt gata, puneți-le într-un vas cu apă și gheață.

Când cartofii sunt foarte moi, scurgeți apa. (Ei ar trebui să fie suficient de moi încât unii să se desfacă când amestecați dressingul.) Puneți cartofii înapoi într-un castron mare și lăsați-i să-și elibereze aburul. În timp ce cartofii aburii, amestecați dressingul.

Într-un bol, adăugați maioneza, piureul de castraveți murați, oțetul alb, muștarul galben, ceapa verde, cimbrul uscat, semințele de țelină, sarea, piperul negru și zahărul. Amestecați bine.

Amestecați dressingul în cartofi în timp ce aceștia sunt încă fierbinți.

Curățați și tăiați ușor ouăle fierte. Adăugați-le la amestecul de cartofi și amestecați. Ajustați sarea și piperul după gust și adăugați până la 1/2 ceașcă mai multă maioneză dacă este necesar pentru a obține consistența dorită. Serviți salata de cartofi caldă imediat sau lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.