Chiftele de crab din Maryland.

450 de grame de carne de crab
1/2 ceașcă de pesmet
1/4 ceașcă de maioneză
1 ou mare, bătut
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de sos Worcestershire
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță de condiment Old Bay (un amestec tradițional de condimente din Maryland)
Sare și piper după gust
Ulei vegetal pentru prăjit
Felii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni:

Într-un castron mare, alegeți cu grijă carne de crab pentru a îndepărta eventualele cochilii sau cartilaje. Aveți grijă să nu sfărâmați bucațelele de crab prea mult.
Într-un castron separat, amestecați pesmetul, maioneza, oul, muștarul, sosul Worcestershire, pătrunjelul, condimentul Old Bay, sarea și piperul. Amestecați bine.
Adăugați carnea de crab în castronul cu celelalte ingrediente și amestecați cu grijă totul, având grijă să nu amestecați prea mult. Dorim să menținem bucățile de crab cât mai intacte posibil.
Dați formă amestecului de crab în chifteluțe, cu un diametru de aproximativ 7-8 centimetri și grosimea de aproximativ 1/2 inch (aproximativ 1,3 centimetri). Veți obține aproximativ 6-8 chiftele, în funcție de dimensiune.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați suficient ulei vegetal pentru a acoperi partea de jos a tigăii.
Așezați cu grijă chiftelele de crab în tigaie și gătiți-le timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Fiți atenți când le întoarceți pentru a evita să le spargeți.
După ce au fost gătite, transferați chiftelele de crab pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a se scurge de excesul de ulei.
Serviți chiftelele de crab din Maryland calde, garnisite cu felii de lămâie. Sunt delicioase așa cum sunt sau servite cu sos tartar sau sos remoulade.
Rețineți că aceasta este doar o rețetă de bază și o puteți personaliza după preferințele dumneavoastră. Unele persoane preferă să adauge puțin sos picant sau condimente suplimentare pentru un gust în plus. Bucurați-vă de chiftelele de crab din Maryland!