Clatite germane de cartofi

Pentru a pregăti clătitele:

°8 cartofi (aproximativ 3 1/2 lire sau 1,6 kilograme)

°Două ouă mari, separate

°1 ceapă mare tocată mărunt

°Două linguri de făină universală

°1 lingură de sare

°O linguriță de piper măcinat

°Două pătrunjel tocat tocat

°O linguriță de boia de ardei

°Ulei pentru prăjit

°Cremă pentru servire

°Arpagic pentru servire

+Pentru a prepara sucul de mere:

°4 mere, decojite și tocate.

°3/4 cană de apă

°1/4 cană de zahăr

°1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

°crep

Răziți cartofii folosind cea mai mare dimensiune pe răzătoare. Puneți într-o strecurătoare și stoarceți lichidul. Transferați-l într-un castron mare.

Separam ouale si adaugam galbenusurile in amestecul de cartofi, batand albusurile spuma intr-un alt bol pana se formeaza varfuri moi si punem deoparte. Adăugați ceapa, făina, sare, piper măcinat, pătrunjel și boia de ardei la amestecul de cartofi. Acum adaugam albusurile batute spuma pana se omogenizeaza.

Încinge uleiul într-o tigaie. Cu o lingură, scoateți aluatul de cartofi la dimensiunea dorită și întindeți-l într-un cerc. Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti. Se serveste cu smantana si arpagic sau sos de mere.