Cea mai buna salata de paste

Aceasta reteta de salata de paste este usor de facut. Făcută din ingrediente simple, această salată este flexibilă, așa că o poți face atunci când ești inundat de produse de vară sau te adaptezi la ceea ce este în sezon. În plus, te uiți la mai puțin de 20 de minute de la început până la sfârșit.

Salată de paste proaspete și ușoare, plină cu legume crocante, mozzarella proaspătă și amestecată cu un sos italian simplu de casă. Garnitura perfectă!

Rețeta pentru cea mai bună salată de paste a purtat întotdeauna un alt nume în familia mea: „Salata de paste bunicului“. Asta pentru că această rețetă a fost una dintre preferatele lui și a cerut întotdeauna să fie servită la ocazii speciale. Acestea fiind spuse, nu vă pot spune cât de fericit mă face că această rețetă de salată de paste este și rețeta preferată a soțului meu.

Ingrediente pentru salata de paste:

1 kilogram de paste nefierte – îmi place rotini!
3 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
8 uncii bile de brânză mozzarella proaspătă, tăiate în jumătate
1 lb. salam sau cârnați de vară, tăiați cubulețe
3/4 cană măsline kalamata, feliate
3/4 cană pepperoncini (opțional, dar fă-o)
1/2 cană ceapă roșie feliată
1/2 cana patrunjel proaspat, tocat
Sos de salată de paste italiene:

1 1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană oțet alb (oțet alb sau oțet de vin roșu funcționează)
1/4 cană apă
2 linguri sare de mare grunjoasă (da, linguri – vezi notele!)
2 catei de usturoi (sau 1 lingurita de usturoi pudra)
1 lingura zahar
2 lingurițe de oregano uscat și busuioc uscat
piper negru după gust
ierburi proaspete dacă vrei! uneori adaug patrunjel proaspat, busuioc sau arpagic.
Cum să faci cea mai bună salată de paste

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare pentru mai multă aromă. Se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu putin ulei pentru a nu se lipi.
Amestecați pansamentul sau agitați împreună într-un borcan.
Se amestecă toate ingredientele! Îmi place să folosesc aproximativ trei sferturi din pansament, iar apoi păstrez restul pansamentului pentru a-l adăuga la resturile mele.
Se tine la frigider 2-3 zile. Cred că de fapt are cel mai bun gust în ziua DUPĂ ce îl faci.

Credit: Heavenly Recipes