Chiftelute de dovlecei
Desi nu suntem cei mai mari fani dovlecei, aceste chiftelute de dovlecei au fost pe placul tuturor
Mie imi plac in special reci, cu sos de iaurt cu usturoi. Reteta e simpla, din nou cu vesnica mea constatare ” n-ai nevoie de prea multe” :)))
Asa ca, daca vreti sa mai incercati retete cu dovlecei, un ingredient ieftin si versatil, notati asa:
chiftelute-de-dovlecei
Ingrediente Chiftelute de dovlecei
750 g dovlecei
200 g branza telemea sarata
3-4 catei usturoi
1-2 oua
jumatate legatura marar
sare
piper
faina sau pesmet (puteti pune si jumi/juma) – 7-10 linguri
ulei
nota: probabil merge bine si-o ceapa tocata marunt si calita usor; eu n-am pus dar sigur da si aia gust bun
Preparare Chiftelute de dovlecei
Spalati dovleceii si-i curatati de coaja.
radeti pe razatoarea cu ochiuri mari , presarati putina sare peste ei si-i lasati pentru 15-20 minute intr-o strecuratoare, la scurs.
Ii luati apoi strangand in pumn cate-o gramajoara, sa se stoarca foarte bine si-i puneti intr-un bol.
Adaugati branza telemea (v-am mai spus, mie-mi place mult cea de la Lidl, la cutie mare) pe care o faramitati cu mana, usturoiul pisat, mararul tocat, oul si 2-3 linguri de faina.
Nu adaugati sare acum, telemeaua e sarata si riscati sa puneti prea mult.
In functie de cat de bine ati stors dovleceii, cantitatea de faina va varia, de aceasta adaugati treptat, framantand cu mana (tot acum gustati si de sare si puneti si putin piper.
Va opriti cand compozitia de buna de modelat dar nu foarte legata. Mai bine va umeziti palmele la fiecare 2-3 chiftele decat sa puneti foarte multa faina.
Cum am scris si la ingrediente, puteti pune jumatate din cantitate pesmet, jumatate faina sau chiar si numai pesmet + o lingura-doua faina.
Puneti o tigaie la foc si incingeti bine ulei (puneti cam de 2 degete).
Cand uleiul e incins va umeziti bine mainile, luati din compozitie, formati chitelute si le puneti in ulei.
Lasati robinetul sa curga incet si cand vedeti ca incepe sa se prinda compozitia de palme, le umeziti iar.
Prajiti chiftelutele de dovlecei pe ambele parti, le intoarceti cu o lingura, le rumeniti frumos, apoi le scoateti pe un platou pe care ati pus servetele absorbante.
