Melci cu scortisoara- Aromati si cremosi, se pot pastra cateva zile la temperatura camerei
Ingrediente pentru aluat:
500 g faina
20 g drojdie proaspata
50 g zahar
3 galbenusuri de ou un
un praf de sare
150 ml smantana
150 ml lapte
Ingrediente pentru umplutura:
100 g zahar brun
1 lingura scortisoara
80 g unt
1 pliculet zahar vanilat
coaja rasa de la o portocala
Ingrediente pentru topping:
sucul de la doua portocale
o ciocolata alba
Mod de preparare:
Se toarna laptele cald peste drojdia sfaramata si zaharul, se amesteca si se lasa 10 minute intr-o camera calda.
Cerneti faina si adaugati drojdia si restul ingredientelor la temperatura camerei.
Framantati un aluat neted si lasati-l sa creasca aproximativ o ora.
Se imparte aluatul in 2 parti, se intinde un dreptunghi de 60 cm x 25 cm, se acopera cu unt si se presara scortisoara, zahar si coaja de portocala rasa.
Rulati si taiati felii groase de 2 – 3 cm.
Ungeti o tava mare sau 2 mai mici cu unt si aranjati melcii astfel incat sa existe un spatiu de 1 cm intre fiecare.
Lasati aproximativ 30 de minute, acoperiti cu unt topit si coaceti 10 minute intr-un cuptor preincalzit la 200 ° C .
Reduceti temperatura la 180 ° C si continuati coacerea timp de aproximativ 20 de minute.
Topiti ciocolata si amestecati-o cu zeama de la portocale.
Turnati amestecul caldut peste melci.
O alta reteta asemanatoare:
Pentru gatit, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– oua, 2 buc;
– faina, 640 g;
– lapte, 300 ml;
– unt, 100 ml;
– zahar, 100 g;
– drojdie uscata, 7 g;
sare si zahar vanilat.
Pentru a pregati umplutura, luati:
– branza de vaci, 300g;
– ou, 1 bucata;
– zahar, 80 g;
– esenta de vanilie.
Pentru smantana – sos de vanilie aveti nevoie de:
smantana, 2 lingurite;
– zahar, 2 lingurite;
– apa, 50 ml;
– esenta de vanilie dupa gust.
Mod de preparare:
Topiti untul.
Cerneti faina si combinati cu zaharul, drojdia, un praf de sare.
Se amesteca ingredintele uscate si se toarna lapte, unt si zaharul vanilat, se amesteca cu un mixer.
Cand aluatul incepe sa se separe de peretii recipientului, acesta este gata.
Aluatul va fi lipicios, dar este in regula. Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati-l intr-un loc cald.
Pentru umplutura, amestecati branza de vaci, oul, zaharul si esenta de vanilie.
Presara suprafata de lucru cu faina, intinde aluatul si framanta cu mainile.
Cu cat aluatul este mai moale si mai aerisit, cu atat produsele coapte vor fi mai moi.
Impartiti aluatul in 2 parti, lasand unul intr-un castron pentru moment.
Rolati stratul din a doua parte a aluatului si intindeti o treime din umplutura.
Distribuim pe toata suprafata aluatului, infasuram sulul, il impartim in bucati.
Acoperiti tava cu hartie de copt si intindeti placintele.
La fel procedam si cu restul de aluat. Ungeti chiflele cu un ou batut si mai lasati inca 20 de minute.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade si coaceti chiflele pana se rumenesc.
Pentru sos, amestecati toate ingredientele. Ungeti rulourile fierbinti cu sos si readuceti rulourile la cuptor timp de 5 minute.